Σουτζουκάκια με κριθαράκι στο φούρνο!
Υλικά:
1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4-5 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1/2 κούπα φρυγανιά τριμμένη
1 κ.σ κύμινο
Αλάτι-πιπέρι
Μισό κιλό κριθαράκι χονδρό
1 κονσέρβα ντοματάκια ψιλοκομμένα
1 κ.σ πελτέ
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Σε μια λεκάνη βάζουμε τον κιμά,το σκόρδο,την φρυγανιά,το κύμινο,αλατοπιπερώνουμε και ζυμώνουμε.Αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για 1 ώρα στο ψυγείο
Ψήνουμε τα σουτζουκάκια στο γκριλ
Βάζουμε τον φούρνο στην υψηλότερη θερμοκρασία και στην κάτω αντίσταση μονο και κατεβάζουμε το ταψί μας στην τελευταία σχάρα
Προσθετουμε λίγο λάδι,τα ψιλοκομμένα ντοματάκια,τον πελτέ και 2 ποτήρια νερό και μόλις παρει βράση ρίχνουμε το κριθαράκι ανακατέυοντας καλά
Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσει το κριθαράκι χωρίς να στεγνώσει εντελώς απο υγρά.Ενδιάμεσα ανακατεύουμε συχνά και αν χρειστεί προσθέτουμε λίγο βραστό νερό
