Φρικασέ

2
909
Η κυρία Ρένα Γαβρίλη μας ετοίμασε ένα πραγματικά υπέροχο φρικασέ!!!

Υλικά:

  • 1 1/2 κιλό κρέας κομμένο σε μερίδες(ταιριάζει καλύτερα το αρνί ή το κατσίκι αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μοσχάρι)
  • 4 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια χοντροκομμένα
  • 3 κιλά μαρούλια κομμένα στα τρία
  • 1 ματσάκι άνηθο
  • 2 κ.σ βούτυρο
  • Αλάτι-πιπέρι
Για το αυγολέμονο
  • 2 κ.σ αλεύρι
  • 2 κ.σ βιτάμ
  • 2 κρόκους μεγάλων αυγών
  • χυμό 1-2 λεμονιών ανάλογα τα γούστα
  • 1/2 λίτρο ζωμό απο το φαγητό
  • Αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση:


  • Σε  καυτό νερό ζεματάμε τα μαρούλια για 3-4 λεπτά και τα αφήνουμε να στραγγίξουν καλά
  • Σε μια κατσαρόλα πλατιά λιώνουμε το βούτυρο και ροδίζουμε το κρέας
  • Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια,τον άνηθο,τα μαρούλια,1 ποτήρι νερό,αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε με κλειστή κατσαρόλα για 1 1/2 περίπου ώρα.Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε νερό
  • Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βιτάμ,προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα
  • Ρίχνουμε το ζεστό ζωμό(όχι καυτό) και ανακατεύουμε καλά
  • Χτυπάμε τους κρόκους με το λεμόνι,ρίχνουμε λίγο χλιαρό ζωμό για να μην κόψουν τα αυγά και αλατοπιπερώνουμε
  • Περιχύνουμε το φαγητό με το αυγολέμονο και ανακινούμε την κατσαρόλα να πάει παντού
Καλή σας όρεξη!!!!
Σημείωση:Το κρέας της φωτογραφίας ήταν τράγος,και ήταν υπέροχο!!!
Διαβάστε περισσότερα

2 ΣΧΟΛΙΑ

  1. […] Φρικασέ Αρνί κοκκινιστό με μακαρόνια στο φούρνο Γκιούλμπασι σε πήλινο Οσομπούκο Κοτόπουλο αλα κρεμ Κοτόπουλο με μπύρα και πορτοκάλι Χοιρινό στη γάστρα με μπύρα,μέλι και μουστάρδα Παστίτσιο Κανελόνια με κιμά και σάλτσα ντομάτας Χοιρινό στη λαδόκολλα Φιλέτο γαλοπούλας μαριναρισμένο Λαζάνια με σπανάκι,φέτα και ντομάτα Λαζάνια με κοτόπουλο,τυριά και μπεσαμέλ Λαχανοντολμάδες αυγολέμονο Μουσακάς Μπιφτέκια γεμιστά με φέτα,ντομάτα και πιπεριά Μοσχαράκι μπουργκινιόν Χοιρινό με πιπεριές και μανιτάρια […]

  2. […] Φρικασέ Αρνί κοκκινιστό με μακαρόνια στο φούρνο Γκιούλμπασι σε πήλινο Οσομπούκο Κοτόπουλο αλα κρεμ Κοτόπουλο με μπύρα και πορτοκάλι Χοιρινό στη γάστρα με μπύρα,μέλι και μουστάρδα Παστίτσιο Κανελόνια με κιμά και σάλτσα ντομάτας Χοιρινό στη λαδόκολλα Φιλέτο γαλοπούλας μαριναρισμένο Λαζάνια με σπανάκι,φέτα και ντομάτα Λαζάνια με κοτόπουλο,τυριά και μπεσαμέλ Λαχανοντολμάδες αυγολέμονο Μουσακάς Μπιφτέκια γεμιστά με φέτα,ντομάτα και πιπεριά Μοσχαράκι μπουργκινιόν Χοιρινό με πιπεριές και μανιτάρια […]

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ