Ρύζι με μανιτάρια!!
Υλικά:
- 2 φλ. τσαγιού ρύζι της αρεσκείας σας(εγω χρησιμοποιώ κίτρινο)
- 500γρ περίπου μανιτάρια τεμαχισμένα
- 1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- Λίγο ελαιόλαδο
- Αλάτι-πιπέρι
- Δυόσμο ξερό
Εκτέλεση:
- Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο μέχρι να μαραθούν
- Προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά ακόμη.
- Ρίχνουμε 4 φλιτζάνια του τσαγιού νερό και μόλις πάρει βράση προσθέτουμε το ρύζι,αλάτι,πιπέρι και λίγο δυόσμο ξερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι(όχι να λιώσει).Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε λίγο νερό ακόμη
- Αποσύρουμε απο την φωτιά,σκεπάζουμε με μια πετσέτα το ριζότο για 1-2 λεπτά και σερβίρουμε
