Τούρτα με κρέμα λευκής σοκολάτας

0
1700

Υλικά:

Για το σοκολατένιο παντεσπάνι κέικ

  • 1 3/4 φλ. τσαγιού αλεύρι
  • 2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
  • 3/4 φλ. τσαγιού κακάο
  • 1 φλ. τσαγιού γάλα
  • 1/2 φλ. τσαγιού λάδι
  • 1 φλ. τσαγιού βραστό νερό
  • 2 αυγά
  • 2 βανίλιες
  • 1 κ.γ αλάτι
  • 1 1/2 κ.γ μπέικιν
  • 1 1/2 κ.γ μαγειρική σόδα
Για την κρέμα λευκής σοκολάτας
  • 200γρ λευκή σοκολάτα
  • 250γρ κρέμα γάλακτος
  • 2κ.σ κονιάκ ή ρούμι(προαιρετικά)
Για την επικάλυψη
  • 175γρ κρέμα γάλακτος
  • 100γρ κουβερτούρα γάλακτος
  • 1/2 κ.σ κονιάκ(προαιρετικά)
Για τον στολισμό της τούρτας 

  • Σοκολάτες kit kat & smarties
Εκτέλεση:


  • Ετοιμάζουμε την κρέμα επικάλυψης
  • Λιώνουμε την κουβερτούρα γάλακτος και την βάζουμε σε ένα μπολ
  • Ζεσταίνουμε την μιση κρέμα γάλακτος,την ρίχνουμε στην κουβερτούρα,προσθέτουμε το κονιάκ και ανακατεύουμε καλά.Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει
  • Χτυπάμε στο μίξερ την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί και την ενσωματώνουμε ανακατεύοντας στο μείγμα της κουβερτούρας
  • Βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες πριν την χρησιμοποιήσουμε
  • Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι,την ζάχαρη,το κακάο,τις βανίλιες,το αλάτι,το μπέικιν,την σόδα και ανακατεύουμε
  • Προσθέτουμε τα αυγά,το λάδι,το γάλα και χτυπάμε στην μέτρια ταχύτητα του μίξερ για 2 λεπτά περίπου
  • Ρίχνουμε το βραστό νερό και ανακατεύουμε
  • Ρίχνουμε το μείγμα σε ενα βουτυρωμένο και αλευρωμένο 20αρι στρογγυλό ταψάκι και ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου
  • Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει πολύ καλά και με ένα μαχάιρι και οδοντικό νήμα ή κλωστή το κόβουμε στα 3
  • Λιώνουμε την λευκή σοκολάτα σε μπεν μαρί και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το λικέρ ανακατεύοντας με μια κουτάλα
  • Σε ενα στρογγυλό δίσκο τοποθετούμε την πρώτη βάση του κέικ και απο πάνω απλώνουμε την μισή απο την κρέμα,συνεχίζουμε με την δεύτερη βάση και την άλλη μισή κρέμα.Τελειώνουμε με την τρίτη βάση
  • Καλύπτουμε όλη την επιφάνεια με την βοήθεια σπάτουλας με την κρέμα σοκολάτας και διακοσμούμε με τα kit kat και τα smarties