Τούρτα καραμέλα!

Υλικά:

• 5 αυγα
• 125 γρ.ζάχαρη
• 125 γρ.αλεύρι
• 2 κ.γ μπέικιν
• 1 βανίλια
• 30 γρ.κακάο

• 1 κούπα ζαχαρη
• 1 κουπα νερο
• 1 βανιλια
• χυμο 1/2 λεμονιου

• 1 φακελάκι γκαρνί σκόνη βανίλια
• 1 φακελάκι κρέμα στιγμής ΓΙΩΤΗΣ καραμέλα(86γρ.)
• 200 γρ.κρέμα γάλακτος
• 250 γρ.γάλα φρέσκο
• 1 καραμελωμένο ζαχαρούχο(χρειαζόμαστε το μισό)

Εκτέλεση:

• Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να φουσκώσουν και να πήξουν.
• Χαμηλώνουμε την ταχύτητα στο ελάχιστο και ρίχνουμε το αλεύρι αφού το έχουμε κοσκινίσει πριν με το μπέικιν και το κακάο.
• Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα  ταψάκι 24 εκ.,αφού πρώτα έχουμε στρώσει λαδόκολλα και ψήνουμε στους 170 για 20 λεπτά.
• Το αφήνουμε να κρυώσει καλά και το χωρίζουμε με ένα καλό μαχαίρι προσεκτικά σε 3 δίσκους.

Εναλλακτικά μπορούμε να χωρίσουμε το μείγμα σε 3 ίδια ταψάκια ώστε να μην χρειαστεί να κόψουμε το παντεσπάνι σε πάτους
Ετοιμάζουμε το σιρόπι

• Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι σε ένα κατσαρολάκι και τα βράζουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη
• Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει

• Στο μπολ του μίξερ βάζουμε το γάλα,την κρέμα γάλακτος,το γκαρνί και την κρέμα στιγμής και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν και να φουσκώσουν.
• Προσθέτουμε 1/2 ποσότητα από το καραμελωμένο ζαχαρούχο χτυπάμε λίγο ακόμα,και βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο

• Σε ένα τσέρκι βάζουμε το ένα παντεσπάνι και το σιροπιάζουμε.
• Βάζουμε από πάνω κρέμα ,ξανά  παντεσπάνι,σιρόπι ,κρέμα,και ξανά άλλη μια φορά το ιδιο.Το σιρόπι θα το πάρει όλο και η κρέμα φτάνει για να γεμίσει μέσα και να να καλυφθεί και εξωτερικά.
• Γαρνίρουμε με λιωμένη μερέντα και λίγο από το καραμελωμένο ζαχαρούχο.
• Την αφήνουμε να παγώσει στο ψυγείο όλη νύχτα και αφαιρούμε το τσέρκι