Υλικά:
- 300γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 250γρ βούτυρο λιωμένο
- 4 αυγά
- 300γρ ζάχαρη
- 2 λεμόνια
- 2 κ.γ μπέικιν
Εκτέλεση:
- Πλένουμε καλά τα λεμόνια,τα κοβουμε σε μικρότερα κομμάτια,βγάζουμε τα κουκούτσια και τα λιώνουμε στο μούλτι
- Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά,την ζάχαρη,το βούτυρο και τα λιωμένα λεμόνια και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα
- Προσθέτουμε το μπέικιν και το αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθούν
- Αδειάζουμε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου
- Ξεφορμάρουμε σε μια πιατέλα,πασπαλίζουμε με ζάχαρη ή ανακατεύουμε 4 κ.σ ζάχαρη άχνη μέ λίγο χυμό λεμονιού φτιάχνοντας ενα γλάσο και περιχύνουμε το κέικ
