Ευχαριστώ πολύ τον Αντώνη Κοροτσάκη για την καταπληκτική αυτή συνταγή.Σιροπιαστή βάση με άρωμα μαστίχας που θυμίζει σάμαλι με κρέμα ζαχαροπλαστικής πασπαλισμένη με κανέλα!Απίστευτο αποτέλεσμα!
Υλικά:
Για την βάση
- 2 1/2 φλ. τσαγιού σιμιγδάλι χοντρό
- 1 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
- 250ml φρέσκο γάλα
- 1/2 κ.σ μπέικιν
- 1 κ.γ μαγειρική σόδα
- 1/2 κ.γ μαστίχα κοπανισμένη
Για το σιρόπι
- 2 1/2 φλ/ τσαγιού ζάχαρη
- 2 φλ/ τσαγιού νερό
Για την κρέμα
- 1 φακελάκι κρέμα στιγμής ζαχαροπλαστικής για μιλφέιγ
- 600ml γάλα
Εκτέλεση:
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το σιμιγδάλι,την ζάχαρη,την μαστίχα,το μπέικ και το γάλα με την σόδα αφού τα ανακατέψουμε πρώτα μαζί
- Ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψάκι περίπου 32εκ ή 25χ33 εκ.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα,στους 180 βαθμούς,για 30 λεπτά περίπου,βγάζουμε απο τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει
- Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι 8 λεπτά και έτσι καυτό όπως θα είναι σιροπιάζουμε με ένα κουτάλι λίγο λίγο όλη την επιφάνεια του γλυκού.Το αφήνουμε να κρυώσει καλά
- Χτυπάμε στο μίξερ για 5 λεπτά το περιεχόμενο του φακέλου με τα 600ml γάλα και με την βοήθεια μιας σπάτουλας την απλώνουμε πάνω απο ρεβανί
- Πασπαλίζουμε με κανέλα και τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα πριν σερβίρουμε
Tip:Μπορούμε αντί για κρέμα στιγμής ζαχαροπλαστικής να χρησιμοποιήσουμε οποιαδήποτε άλλη κρέμα της αρεσκείας μας
