Λαχανικά στη γάστρα μόνο με 1 μονάδα απο το λάδι
Υλικά:
- 2 μελιτζάνες μεγάλες
- 4 κολοκύθια μεγάλα
- 6 πιπεριές διάφορα χρώματα
- 3 κρεμμύδια κομμένα ροδέλες
- ντοματούλες
- μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- αλάτι
- πιπέρι
- ελαιόλαδο
- ρίγανη
- 1 κούπα ζωμό λαχανικών
- μπαλσάμικό
Εκτέλεση:
Σε πυρίμαχη γάστρα αραδιάζουμε στρώσεις λαχανικών και ανάμεσα τοποθετούμε τη ρίγανη, το σκόρδο και αλατοπιπερώνουμε. Περιχύνουμε με το ζωμό και το λάδι και σκεπάζουμε. Ψήνουμε σε δυνατό φούρνο (που έχουμε προθερμάνει στους 200 βαθμούς) περίπου 45 λεπτά. Πριν σερβίρουμε περιχύνουμε με μπαλσάμικο, ψιλοκομμένο μαϊντανό και ρίγανη.
