Τούρτα καραμέλα!

0
5150
Τούρτα καραμέλα
Τούρτα καραμέλα!
Συνταγή και φωτογραφία απο την Σόφη Τσιώπου

Υλικά:

Για το παντεσπάνι
  • 5 αυγα
  • 125 γρ.ζάχαρη
  • 125 γρ.αλεύρι
  • 2 κ.γ μπέικιν
  • 1 βανίλια
  • 30 γρ.κακάο
Για το σιρόπι
  • 1 κούπα ζαχαρη
  • 1 κουπα νερο
  • 1 βανιλια
  • χυμο 1/2 λεμονιου
Για την καραμέλα
  • 1 φακελάκι γκαρνί σκόνη βανίλια
  • 1 φακελάκι κρέμα στιγμής ΓΙΩΤΗΣ καραμέλα(86γρ.)
  • 200 γρ.κρέμα γάλακτος
  • 250 γρ.γάλα φρέσκο
  • 1 καραμελωμένο ζαχαρούχο(χρειαζόμαστε το μισό)

Εκτέλεση:


Ετοιμάζουμε τα παντεσπάνια
  • Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να φουσκώσουν και να πήξουν.
  • Χαμηλώνουμε την ταχύτητα στο ελάχιστο και ρίχνουμε το αλεύρι αφού το έχουμε κοσκινίσει πριν με το μπέικιν και το κακάο.
  • Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα  ταψάκι 24 εκ.,αφού πρώτα έχουμε στρώσει λαδόκολλα και ψήνουμε στους 170 για 20 λεπτά.
  • Το αφήνουμε να κρυώσει καλά και το χωρίζουμε με ένα καλό μαχαίρι προσεκτικά σε 3 δίσκους.

Εναλλακτικά μπορούμε να χωρίσουμε το μείγμα σε 3 ίδια ταψάκια ώστε να μην χρειαστεί να κόψουμε το παντεσπάνι σε πάτους
Ετοιμάζουμε το σιρόπι

  • Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι σε ένα κατσαρολάκι και τα βράζουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη
  • Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει
Ετοιμάζουμε την κρέμα
  • Στο μπολ του μίξερ βάζουμε το γάλα,την κρέμα γάλακτος,το γκαρνί και την κρέμα στιγμής και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν και να φουσκώσουν.
  • Προσθέτουμε 1/2 ποσότητα από το καραμελωμένο ζαχαρούχο χτυπάμε λίγο ακόμα,και βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο
Συναρμολογούμε
  • Σε ένα τσέρκι βάζουμε το ένα παντεσπάνι και το σιροπιάζουμε.
  • Βάζουμε από πάνω κρέμα ,ξανά  παντεσπάνι,σιρόπι ,κρέμα,και ξανά άλλη μια φορά το ιδιο.Το σιρόπι θα το πάρει όλο και η κρέμα φτάνει για να γεμίσει μέσα και να να καλυφθεί και εξωτερικά.
  • Γαρνίρουμε με λιωμένη μερέντα και λίγο από το καραμελωμένο ζαχαρούχο.
  • Την αφήνουμε να παγώσει στο ψυγείο όλη νύχτα και αφαιρούμε το τσέρκι
Tips:Για να φτιάξουμε την καραμέλα βράζουμε το ζαχαρούχο για 3 ώρες
Διαβάστε περισσοτερα

Comments

comments

1 COMMENT

LEAVE A REPLY